青菜的营养价值,小青菜的功效与作用

来源:本站2019-06-1537 次

青菜的营养价值,小青菜的功效与作用

青菜又称小白菜、普通白菜,原产我国,长江以南为主要产区,是最受群众喜爱、消费最大的蔬菜之一。 青菜栽培历史悠久,早在后汉时代就有文献记载,当时称为“鲜菜”。 青菜青菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市。

但如果从适口性、安全性和营养性看,1、2、3月则是青菜消费的最佳季节。 冬季青菜经过低温锻炼,碳水化合物转为糖,油脂含量增加,可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,对消费者来说,更富营养性,吃起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味。

青菜含蛋白质、、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为的3倍)等成分,而且含有大量,有利于预防心血管疾病。 青菜青菜含有的大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病;青菜中含有的复合碳水化合物和酸性果胶,可降低患癌症危险性;青菜中含有的纤维素通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。 青菜青菜吃法较多,可清炒或是与、、合炒;青菜汤既解渴又有利于减肥。

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