吃糖太多的危害 及吃糖与肥胖糖尿病的关系

来源:本站2019-06-2771 次

	吃糖太多的危害 及吃糖与肥胖糖尿病的关系

  糖的热量高吗?吃糖太多会导致和吗?吃可以减肥吗?针对这些常见问题39小编特别邀请广东省专家组专家、韦莉萍教授,给大家做专业解读:  每天能吃多少糖?限制摄入量是多少?  。 WHO在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中也建议,成人和儿童添加糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内,如能进一步将其降至低于摄入总能量的5%,健康获益更多。     目前的建议是在控制碳水化合物摄入的基础上,同时限制纯的摄入,主要是因为添加糖类在体内吸收很快,并且摄入量很难控制,容易超标,例如一瓶可乐250的热量(含有大约50克糖)一下子喝进去,一天的添加糖摄入量就几乎超标了。   科普:关于糖类家族的那些事儿  上一般将碳水化合物分为单糖、双糖、和多糖四类。   1.单糖  单糖易溶于水,有甜味,不经消化就可以被人体吸收利用。 常见的单糖有糖、半、(存在于水果和蜂蜜中,是自然界中甜度最高的糖)、糖醇(很多口香糖的成分属于这一类,存在于天然水果、蔬菜中,在人体内代谢不需要。 可供糖尿病患者食用。

  2.双糖  由两个单糖分子聚合而成,常见的双糖有、、等。 在被分解成单糖后吸收。

  3.  3~9个分子的单糖聚合物称低聚糖。

低聚糖可分为两类,即和杂低聚糖。 麦芽低聚糖可以被分解成吸收,而杂低聚糖又称为功能性低聚糖,某些可在被细菌发酵,使得变成的酸性环境以及作为能量物质被细菌利用,促使群如、等增殖;抑制有害菌的生长,调节肠道菌群平衡;减少有害物质吸收,促进肠蠕动的作用,可以预防和肠道肿瘤的发生。   4.多糖  由很多个(10个以上)单糖分子聚合而成的糖类称为多糖。 多糖一般不溶于水,无甜味。 重要的多糖有、糖原、非淀粉多糖(包括纤维素、半纤维素等)以及活性多糖类。   (1)淀粉  淀粉是分子聚合而成的,是植物体中贮存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物的淀粉含量都较高,在人体内可以消化吸收且产生能量;。   抗性淀粉在小肠不能被消化吸收。

存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。

抗性淀粉的生理功能类似于膳食纤维和功能性低聚糖的作用。 抗性淀粉的生理功能类似于膳食纤维和功能性低聚糖的作用。 简单地说,  抗性淀粉研究结果显示:  生的薯类、香蕉、豌豆和高直链玉米具有较高的抗性淀粉;  青香蕉成熟后以及谷、薯类加工后抗性淀粉有所下降;  相比较而言,挂面、饼干样品等含水量较低且加工温度较低的食品抗性淀粉相对较高;  膨化食品、面包类食品及粥类饮品则几乎不含抗性淀粉;  常见食物抗性淀粉的质量分数如下表:  2)糖原  糖原存在于动物组织中,它象加油站一样,是体内糖的贮存形式。 糖原主要贮存在肌肉和肝脏中,当血糖降低时,肝糖原分解转化为血葡萄糖进一步产生能量。

  3)非淀粉多糖  非淀粉多糖是植物细胞壁的重要组成成分,主要包括纤维素、半纤维素和果胶等,人体不能消化吸收。

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