无糖食品多吃照样升血糖

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	无糖食品多吃照样升血糖

无糖食品多吃照样升血糖  2009-9-25      随着患者的不断增加,无糖饼干、无糖蛋糕、无糖豆奶粉、无糖饮料等这些针对糖尿病患者的琳琅满目的无糖食品,也逐渐走入人们的视线,并赢得不少糖尿病患者的青睐。   然而,专家指出,有很多宣称无糖的食品,其实是没有添加蔗糖的食品,有的依然存在麦芽糖、、淀粉、糊精等能够在人体中转变为葡萄糖的食品成分。

糖尿病患者无限制地摄入该类产品,同样会导致血糖波动,加重病情。

  日前,记者走访了石家庄市几家大型超市,发现超市内大都设有无糖食品专柜,专柜里面摆满了各式各样的无糖食品以及饮料,仔细观察,却发现这些无糖食品的包装上大都写的是无蔗糖字样。 销售人员在推销该类产品时也一直宣称不含糖,糖尿病人可以放心吃,有的还称有调节血糖的作用,吃了可以降血糖。

据记者观察,无糖食品吸引的顾客不少,大多数人都表示买回去给糖尿病人吃。   记者调查发现,目前市场上的无糖食品鱼龙混杂,有些无糖食品其实含有蔗糖,有的虽在包装的明显位置标有无蔗糖,但配料表上却显示含麦芽糖或葡萄糖、淀粉等成分。 这令不少消费者感到纳闷:无糖食品里面到底含不含糖呢?  河北农业大学食品科技学院教授崔同表示,很多消费者对糖的概念存在误解,认为不含蔗糖就是无糖。 其实,糖在医学上是个广义的概念,可以专门指蔗糖,也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等。 从更广义的角度来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也可以称为糖类物质。   真正意义上的无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖的甜味食品,但应具有食糖属性的食糖替代品。 无糖食品应不含任何一种糖,不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等,但应含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。

目前,我国已经批准列入食用卫生批准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇等。

  我国现行的无糖食品标准见于2004年5月发布的强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》。

其中,对无糖食品规定为,100克或l00毫升的固体或液体食品中,糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于克。 就目前而言,这个标准不太容易达到。 崔同教授说,就拿无糖元宵来说,即便元宵的馅可以达到无糖标准,但其他配料如糯米等在体内也能转化成葡萄糖。   由于无糖食品一般比普通食品价位高,加上许多消费者对于糖的概念模糊不清,一些不良企业在包装上大玩文字游戏,将无蔗糖的蔗故意写小,以迷惑消费者。

其实,有很多无糖食品是没有添加蔗糖,但其中依然可能存在麦芽糖、果糖、淀粉、糊精等能够在人体中转变为葡萄糖的食品成分。

  看到无糖字样,一些糖尿病人便以为吃了也不会升血糖,于是放松警惕,觉得从此可以放开嘴随便吃,更有一些糖尿病患者把无糖食品当成治疗糖尿病的灵丹妙药。

对此,河北省三院内分泌科主任王建指出,糖尿病人的这种观念是极其有害的。

  现在市场上的无糖食品,严格意义上讲大多数都是低糖食品。 王战建主任表示,低糖食品是指低热量、低脂肪、富含高膳食纤维的食品,如荞麦、燕麦等,含有大量膳食纤维,这些膳食纤维就像一张罩起的大网,在一定程度上可以减缓胃对食物的消化吸收,同时令人产生饱腹感。 因此,适当食用可控制餐后血糖,还有耐饥的作用,使糖尿病患者不至于经常感到饥饿。 但有些糖尿病患者认为无糖食品就是健康食品,多吃无害,放纵自己无限制地摄入,殊不知,这些食品的主要成分是碳水化合物,也产生热量,应该将其热量计算在全天总热量里,否则会引起血糖波动,加重病情。

  而且,目前市场上的无糖食品里面可能含有乳糖、麦芽糖等升糖指数高的成分。 一些无糖食品虽然没有加蔗糖,但其主要原料是淀粉等碳水化合物,进食后能被分解成葡萄糖,使血糖升高。 还有一些高脂肪、高热量的食品,如油炸食品等,虽然无糖,但也会使血糖、血脂升高。

  王战建主任主张,糖尿病患者的饮食也应该多姿多彩,可适当摄入一些无糖或低糖食品,但食用无糖类或低糖类食品时,应在医生的指导下,适当调整主食的摄取量。   针对无糖食品良莠不齐的现状,专家们特别提醒消费者在购买无糖食品时,不仅要看其是否标注无糖的字样,还要看其配料表,看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类;不仅要看食品的包装上有无蔗糖含量,还要考虑食物本身是否含糖,对于标注无蔗糖字样的食品更应注意;另外,糖尿病患者在选购无糖食品时,最好选购知名企业生产的产品。

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